Tostatura - Import export

UBICAZIONE: Corquin, Copan AZIENDA AGRICOLA: Carlos Estevez Mejia ALTITUDINE: 1450 – 1550 mslm VITIGNO: Red Catuai LAVORAZIONE: Anaerobico 48 ore PROFILO IN TAZZA: Arancia, cioccolato bianco, mela verde e caramello

Titolo: Monorigine 100% Arabica dall’Honduras – Tostatura Media – Ideale per espresso o Moka Sottotitolo: La storia di Carlos e il successo dei Microlotti di produzione di caffè arabica in Honduras Quattro anni fa, quando Falcon ha avviato il progetto di sviluppo del caffè di qualità in Honduras, Carlos è stato nominato responsabile per i microlotti e il caffè di specialità. Ciò gli ha permesso di sviluppare capacità tecniche su tutti gli aspetti del caffè, dalla nutrizione delle piante fino ai metodi innovativi di estrazione ed essiccazione. Dato il successo del primo progetto, Carlos ha deciso di acquistare nuove terre e ampliare la coltivazione di caffè. Ha trovato terre nelle zone più alte, tutte sopra i 1450 metri sul livello del mare. Coltiva caturra, lempira, parainema e Ihcafe 90, alcuni dei quali sono stati piantati di recente, mentre altri crescevano già quando ha acquistato il terreno.

Titolo: Monorigine 100% Arabica dal Perù – Tostatura Media – Ideale per espresso e Moka Sottotitolo: Tra la fitta foresta Amazzonica scopriamo la Tradizione e l'Innovazione della famiglia Los Santos con la loro piantagione di caffè dal 1941 La piantagione Los Santos è situata in un sistema agroforestale tra i 1700 e i 2000 metri slm nel cuore dell'Amazzonia. Nata nel 1941 ha una lunga storia nel mondo caffè e un'eredità familiare che rendono questa azienda agricola ricca di esperienza. Nell'azienda agricola le piante (esclusivamente arabica) e le lavorazioni sono scelte con cura: oltre a mantenere Caturra e Typica sono state introdotte altre piante come Geisha, Pacamara e Pacas. Grazie ad una zona coperta per asciugare il caffè con una temperatura che non va oltre i 30° sono in grado di applicare diverse lavorazioni: naturale, lavato e Honey (giallo, rosso e nero) tutti con ottimi risultati ottenendo spesso caffè con valutazioni superiori agli 88 punti.

Monorigine 100% Arabica Rwanda - Tostatura Media - Ideale per espresso e Moka Shyira è la stazione di lavaggio più alta del Ruanda. Il clima temperato, l’alta quota e il terreno vulcanico conferiscono alla stazione un microclima perfetto per la coltivazione di caffè specialty. Come per tutte le piantagioni di speciality coffee, la fase di raccolta è effettuata solo a mano. Successivamente, la ciliegia subisce un primo lavaggio in vasche per rimuovere eventuali corpi galleggianti, l’obiettivo è rendere il nostro caffè ancora più pulito. Una volta separato il pergamino dal chicco di caffè, si effettua un risciacquo finale. Una volta finite tutte le fasi del lavaggio arriva il momento dell’asciugatura: prima in un’area dedicata all’essicazione dove si effettua un ulteriore controllo qualità dei chicchi spolpati. Finito questo controllo i chicchi si lasciano asciugare e si girano regolarmente durante la giornata.

Monorigine 100% Arabica Rwanda - Tostatura Chiara - Ideale per Filtro Proveniente da Shyira, la stazione di lavaggio più alta del Ruanda. Il clima temperato, l’alta quota e il terreno vulcanico conferiscono alla stazione un microclima perfetto per la coltivazione di caffè specialty. Come per tutte le piantagioni di speciality coffee, la fase di raccolta è effettuata solo a mano. Successivamente, la ciliegia subisce un primo lavaggio in vasche per rimuovere eventuali corpi galleggianti, l’obiettivo è rendere il nostro caffè ancora più pulito. Una volta separato il pergamino dal chicco di caffè, si effettua un risciacquo finale. Una volta finite tutte le fasi del lavaggio arriva il momento dell’asciugatura: prima in un’area dedicata all’essicazione dove si effettua un ulteriore controllo qualità dei chicchi spolpati. Finito questo controllo i chicchi si lasciano asciugare e si girano regolarmente durante la giornata.

Titolo: Monorigine 100% Arabica dal Perù – Tostatura Chiara – Ideale per Filtro Sottotitolo: Tra la fitta foresta Amazzonica scopriamo la Tradizione e l'Innovazione della famiglia Los Santos con la loro piantagione di caffè dal 1941 La piantagione Los Santos è situata in un sistema agroforestale tra i 1700 e i 2000 metri slm nel cuore dell'Amazzonia. Nata nel 1941 ha una lunga storia nel mondo caffè e un'eredità familiare che rendono questa azienda agricola ricca di esperienza. Nell'azienda agricola le piante (esclusivamente arabica) e le lavorazioni sono scelte con cura: oltre a mantenere Caturra e Typica sono state introdotte altre piante come Geisha, Pacamara e Pacas. Grazie ad una zona coperta per asciugare il caffè con una temperatura che non va oltre i 30° sono in grado di applicare diverse lavorazioni: naturale, lavato e Honey (giallo, rosso e nero) tutti con ottimi risultati ottenendo spesso caffè con valutazioni superiori agli 88 punti.

Titolo: Blend Specialty Turpial – Tostatura Media Sottotitolo: Brasile, Perù, Rwanda – Ideale per Espresso o moka Descrizione: Miscela 100% Arabica – un blend specialty che bilancia la frutta e le spezie del Perù e del Rwanda con le note più dolci e cioccolatose del Brasile. Una miscela studiata e creata da noi per soddisfare tutti i palati anche quelli più esigenti. Grazie alla tostatura media, il nostro blend resta molto aromatico con la giusta corposità per espresso e per moka. Da degustare tutti i giorni: il giusto compagno per cominciare la giornata o per le tue pause dal lavoro o dallo studio. E’ importante ricordare che il caffè ha una sua stagionalità quindi a seconda delle disponibilità sarà possibile degustare diverse miscele tutte da sperimentare. Questa è la nostra terza miscela della famiglia Turpial. La miscela oggi disponibile ha un Brasile molto particolare processato con la tecnica Naturale Cold Soul che permette di esaltare le note dolci del caffè arabica che cresce a

Miscela Classico Miscela 50% Arabica 50% Robusta. Crema marrone. Dolce, speziato, equilibrato. Tostatura media. Adatto a chi predilige un gusto equilibrato accompagnato da note dolci e speziate. Con una tostatura media e il giusto blend di miscela Arabica e Robusta abbiamo dato vita ad un caffè facile da bere, per tutti. Cialde Caffè Cortese compostabili ESE 44 mm

Miscela Classico Miscela 50% Arabica 50% Robusta. Crema marrone. Dolce, speziato, equilibrato. Tostatura media. Adatto a chi predilige un gusto equilibrato accompagnato da note dolci e speziate. Con una tostatura media e il giusto blend di miscela Arabica e Robusta abbiamo dato vita ad un caffè facile da bere, per tutti. Capsule Caffè Cortese compatibili Uno System

Miscela Classico Miscela 50% Arabica 50% Robusta. Crema marrone. Dolce, speziato, equilibrato. Tostatura media. Adatto a chi predilige un gusto equilibrato accompagnato da note dolci e speziate. Con una tostatura media e il giusto blend di miscela Arabica e Robusta abbiamo dato vita ad un caffè facile da bere, per tutti. Capsule Caffè Cortese compatibili A Modo Mio

Miscela Decaffeinato Miscela 30% Arabica 70% Robusta. Caffeina inferiore allo 0,1% Crema nocciola. Cremoso, rotondo. Tostatura media. Dall’aspetto cremoso e color nocciola, il nostro Decaffeinato presenta una percentuale di caffeina inferiore allo 0,1%. Nato per coloro che non vogliono rinunciare al gusto cremoso e rotondo del caffè, pur non potendo (o non volendo) assumere caffeina. N.B. Le capsule caffè cortese compatibili dolce gusto sono confezionate in sacchetti contenenti 10 capsule.

Miscela Decaffeinato Miscela 30% Arabica 70% Robusta. Caffeina inferiore allo 0,1% Crema nocciola. Cremoso, rotondo. Tostatura media. Dall’aspetto cremoso e color nocciola, il nostro Decaffeinato presenta una percentuale di caffeina inferiore allo 0,1%. Nato per coloro che non vogliono rinunciare al gusto cremoso e rotondo del caffè, pur non potendo (o non volendo) assumere caffeina. Per ridurre al minimo i consumi della plastica ci sono le nostre Cialde Caffè Cortese compostabili ESE 44 mm confezionata in Doypack da 25 pz. Grazie alle buste doypack si limita del 65% il consumo della pastica rispettto all'imbustamento di ogni singola cialde. Questo nuovo packaging è stato ideato per tutto quei clienti che desiderano un prodotto freschissimo infatti le cialde vengono prodotte e poi confezionate al momento dell'ordine.

Nocciole Tostate 100% “Nocciola Piemonte I.G.P.” delle Langhe. Ottime sia in cucina per preparazioni dolci e salate sia come snack. Dopo la sgusciatura le nocciole vengono tostate e private della pellicina. Tostatura medio-leggera. Disponibile su richiesta con gradi di tostatura diversi. Conservare in confezione sottovuoto integra in luogo fresco ed asciutto, al riparo della luce per un periodo massimo di 12 mesi. Valori Nutrizionali per 100g di prodotto: Energia 671 kcal / 2807 kj Grassi 64g di cui saturi 4g Carboidrati 17g di cui zuccheri 4g Proteine 14g Fibre 8g

Pasta prodotta con Nocciole Piemonte IGP coltivate sulle colline delle Langhe. Ideale per la produzione di creme alla nocciola, gelati ed anche per la cucina salata. Sottoposta a macinazione con granulometria micrometrica e successiva vagliatura per la rimozione di tracce di pellicine. Tostatura media. Disponibile su richiesta con gradi di tostatura diversi. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e latte. Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce per un periodo massimo di 12 mesi. Valori Nutrizionali per 100g di prodotto: Energia 671 kcal / 2807 kj Grassi 64g di cui saturi 4g Carboidrati 17g di cui zuccheri 4g Proteine 14g Fibre 8g